მოხარშული მარცვლეულის გაგრილება სახამებლის სტრუქტურას ცვლის, თუმცა მარცვლეულის ჯიში უფრო მნიშვნელოვანია
მოხარშული სახამებლის გაგრილება რეზისტენტულ სახამებელს მხოლოდ მაღალი ამილოზის შემცველ ჯიშებში ზრდის, ხოლო გლუტენიანი ბრინჯისა და ცვილიანი კარტოფილისთვის გაგრილება თითქმის უშედეგოა, რასაც სამეცნიერო კვლევები ადასტურებს.
იხილე სრულად: news.ge ↗